¡Hola, cocinillas! Hoy te traigo una receta para que prepares un aperitivo bastante rico y que, al contrario de lo que me esperaba, me encantó la primera vez que lo probé. ¿De qué se trata? Pues un tartar de salchichón, o lo que es lo mismo, un salchichón aliñado como si fuera el clásico steak tartar. Esto más que comérselo solo, que se cogería un empacho de salchichón, lo mejor es ponerlo en el centro de la mesa y compartirlo con el resto.
¿Quieres saber cómo hacer un tartar de salchichón?
La receta para preparar un tartar de salchichón es simplemente empezar a picar el salchichón, cortarlo en trocitos pequeños para luego mezclarlo con mayonesa, mostaza, alcaparras, pepinillos y demás ingredientes del aliño.
Cabe destacar que a mi me parece importante utilizar un salchichón que esté algo blando, para que quede más agradable al comerlo. Ya sólo te queda degustar sobre unas rebanadas de pan tostado. Ya verás qué rico.
Aquí está la receta:
Receta de tartar de salchichón. Una aperitivo diferente y sorprendente
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Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 g de salchichón blando y sin piel
- 1 cucharada de mayonesa (no demasiado llena)
- 1 cucharadita de mostaza francesa (o de Dijon)
- 1 trozo chalota o de cebolleta
- 1 cucharada de alcaparras
- 3 o 4 pepinillos en vinagre
- 1 cucharada de salsa inglesa (o salsa worcestershire)
- 1 gotas de salsa picante (opcional)
- 1 ramillete de cebollino fresco (también vale verde de cebolleta o perejil)
Elaboración
- Picar las alcaparras y los pepinillos.
- Pelar la chalota o la cebolleta, cortar un trozo y picarla finamente (como una cucharada de cantidad).
- Lavar, secar muy bien y picar finamente el cebollino.
- En un bol, mezclar la mayonesa con la mostaza y la salsa inglesa.
- Añadir las alcaparras, los pepinillos, la chalota o cebolleta y el cebollino. Mezclar bien.
- Sazonar con unas gotas de salsa picante.
- Cortar el salchichón en trocitos pequeños.
- Incorporar el salchichón y mezclar bien. Probar y ajustar de picante si fuera necesario.
- Y ya está. Servir enseguida o guardar en la nevera hasta el momento de consumir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para servirlo, como sugerencia de presentación puedes ponerlo en un aro de emplatar y rellenarlo. Luego unas alcaparras por encima, un pepinillo laminado y más cebollino picado.
- Acompaña con un poco de pan tostado para hacer canapés. Yo lo que hago es cortar en rebanadas una baguette del día anterior, pintarla con aceite y hornear a 175 ºC hasta que estén doradas.
- Si lo guardaste en la nevera, procura sacarlo al menos 10 minutos antes de servirlo para que pierda el frío. Está mejor.
- En lugar de salchichón, también vale fuet. Igualmente, sin piel y que esté algo blando.
- Al llevar salchichón como ingrediente principal, esta receta no necesita ni sal ni pimienta.
- En el blog encontrarás más recetas de tartar. Prueba un sofisticado tartar de vieiras con avellanas y aceite de trufa. También tienes el tartar de salmón que queda delicioso. Si buscas opciones vegetales, aquí tienes el tartar de tomate y aguacate o el tartar de remolacha y manzana.
Ahora ya sabes cómo hacer tartar de salchichón
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes con ella. Una forma diferente de poner el salchichón como aperitivo que de seguro va a sorprender a más de una persona. Además, salvo el corte del embutido, el resto es mezclar y listo.
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¡Hasta pronto!
Damián Serrano
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida aestoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
